1. 锅里放入油，油加时放入切好的大蒜,姜片，一大把干辣椒,把辣味炒出来后到倒入切好的肥肠，再加几颗冰糖不停翻炒，把肥肠的水分炒出来，颜色变成金黄色时加入适量的盐和味精便可装盘。