鲜虾蛋浇饭
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珍珠奶茶
跟儿子约好了，每星期都给他做一次炒饭。这是这星期给他做的蛋浇饭。蛋浇饭跟普通炒饭的区别就是，在米饭中加入少许的米醋将米饭找散，然后再把打很散很散的鸡蛋液倒入炒的热气腾腾的米饭中，快速地翻炒，使每一颗饭粒都包裹着蛋液，使每一颗饭粒都淡淡的蛋香，口感非常的清爽。
时间: 10-30分钟
食材
隔夜米饭
两碗
鸡蛋
2个
鲜虾
50克
酱油
2小匙
青菜
适量
米醋
1/2小匙
姜
小许
蒜
小许
步骤
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1. 把所有材料准备好。 -
2. 姜去皮，切丝，蒜去皮，拍碎。
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3. 鸡蛋嗑进碗里，打散。
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4. 青菜洗干净，切粒。
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5. 虾洗净，剥去外壳，切粒。
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6. 饭加入米醋，打散。
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7. 锅洗干净，大火烧热。
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8. 下油，油热后放入姜片、蒜茸，爆香。
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9. 倒入虾仁。
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10. 爆炒至熟，铲起备用。
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11. 把打散的米饭倒入剩有余油的锅中，中火翻炒。
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12. 炒至米粒干爽，呈颗粒状时倒入打散的蛋液。
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13. 不断地翻炒，使每一颗饭粒都裹着蛋液。
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14. 再继续翻炒，炒到饭粒颗粒分明，加入炒好的虾仁。
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15. 炒至均匀，倒入小许酱油。
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16. 翻炒均匀，倒入青菜粒。
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17. 继续翻炒，炒至青菜粒熟透。
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18. 即可装碟开吃。
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