泰汁鲜虾蛋炒饭
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破椒棕椅焊
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时间: 10-30分钟
食材
米饭
1大碗
鲜虾
150克
鸡蛋
2个
荷兰豆
1把
葱
2根
蒜
2瓣
青柠檬
1个
泰式甜辣酱
3汤匙
老抽
半匙
鱼露
半匙
料酒
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
芝麻油
适量
步骤
-
1. 准备好材料。 -
2. 鲜虾去壳挑去虾肠虾线洗净，加适量盐、料酒和胡椒粉拌匀腌一会儿；
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3. 鸡蛋打散，入煎锅摊成蛋皮后晾凉；
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4. 荷兰豆摘洗好煎小片些； 葱、蒜切末；
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5. 晾凉的蛋皮切成丝；
-
6. 先备好料汁： 甜辣酱； 柠檬挤汁，加鱼露、老抽调匀；
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7. 炒锅中加芝麻油烧热，虾仁吸干水分入锅中炒至变色后盛出；
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8. 再加少许油，炒香葱蒜末，倒入甜辣酱、柠檬老抽汁炒匀；
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9. 加入虾仁、米饭，炒至米饭散开；
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10. 加入荷兰豆炒至断生；
-
11. 加入蛋丝炒匀即可。
小贴士
1、不喜欢鱼露的味道可不加；
2、用隔夜的米饭较好，特别是干爽的米饭。
2、用隔夜的米饭较好，特别是干爽的米饭。
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