若雪的私房小贴士：
1.第三个步骤里，鸡蛋炒的时候要注意感觉快粘锅了就颠一下锅子。这样大火烧热后转小火炒鸡蛋最香，外焦里嫩，最后铲成小碎块，时间炒太久蛋就不嫩了，不过嫌麻烦可以直接用筷子划散。（ps：打蛋时加入料酒可以使鸡蛋炒得更蓬松~）
2.西红柿（ps：我的西红柿个头不大）要切成小块才容易容易出汁，但太小的话到时就见不着西红柿的影子了呢~慢慢用中小火炒的，我电磁炉的话经常在600-800-1000三个档位之间转换。
3.炒腊肠的火不宜过大，否则腊肠很容易焦掉。腊肠本来就有点咸的，所以放盐时要注意啦~
4.隔夜饭做炒饭最棒了，可以粒粒分明。