泰汁鲜虾蛋炒饭
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智障小哥_
好吃十足的热带风情炒饭。
时间: 10-30分钟
食材
白米饭
1大碗
鲜虾
150g
鸡蛋
2个
荷兰豆
1把
芝麻油
适量
盐
适量
葱
2根
蒜
2瓣
青柠檬
1个
泰式甜辣酱
3汤匙
老抽
半匙
鱼露
半匙
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备好材料;
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2. 鲜虾去壳挑去虾肠虾线洗净,加适量盐、料酒和胡椒粉拌匀腌一会儿;
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3. 鸡蛋打散,入煎锅摊成蛋皮后晾凉;
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4. 荷兰豆摘洗好煎小片些; 葱、蒜切末;
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5. 晾凉的蛋皮切成丝;
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6. 先备好料汁: 甜辣酱; 柠檬挤汁,加鱼露、老抽调匀;
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7. 炒锅中加芝麻油烧热,虾仁吸干水分入锅中炒至变色后盛出;
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8. 再加少许油,炒香葱蒜末,倒入甜辣酱、柠檬老抽汁炒匀;
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9. 加入虾仁、米饭,炒至米饭散开;
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10. 加入荷兰豆炒至断生;
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11. 加入蛋丝炒匀即可。
小贴士
1、不喜欢鱼露的味道可不加;
2、用隔夜的米饭较好,特别是干爽的米饭;
3、青柠檬也可换成柠檬。
2、用隔夜的米饭较好,特别是干爽的米饭;
3、青柠檬也可换成柠檬。
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