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鲜虾蛋浇饭怎么做
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土豆credit
好吃。
时间: 10-30分钟
食材
隔夜米饭
200g
鸡蛋
2个
鲜虾
50g
青菜
50g
姜
适量
蒜
适量
米醋
1/2小勺
酱油
2小小勺
步骤
  • 1. 把所有材料准备好。
  • 2. 姜去皮，切丝，蒜去皮，拍碎。
  • 3. 鸡蛋嗑进碗里，打散。
  • 4. 青菜洗干净，切粒。
  • 5. 虾洗净，剥去外壳，切粒。
  • 6. 饭加入米醋，打散。
  • 7. 锅洗干净，大火烧热。
  • 8. 下油，油热后放入姜片、蒜茸，爆香。
  • 9. 倒入虾仁。
  • 10. 爆炒至熟，铲起备用。
  • 11. 把打散的米饭倒入剩有余油的锅中，中火翻炒。
  • 12. 炒至米粒干爽，呈颗粒状时浇入打散的蛋液。
  • 13. 不断地翻炒，使每一颗饭粒都裹着蛋液。
  • 14. 再继续翻炒，炒到饭粒颗粒分明，加入炒好的虾仁。
  • 15. 炒至均匀，倒入小许酱油。
  • 16. 翻炒均匀，倒入青菜粒。
  • 17. 继续翻炒，炒至青菜粒熟透。
  • 18. 即可装碟开吃。
  • 19. 真的很好吃，儿子一口气吃了两大碗。用米醋打散后的米饭裹着蛋液的清香，滑而不腻，特诱人。
  • 20. 裹着蛋液的米粒晶莹剔透，真的很诱惑。
小贴士
1、米饭须打散后再炒。
2、个人感觉炒饭用隔夜米饭来做会更好吃点，这样的米饭炒出来会比较蓬松。
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