鲍鱼年糕牛肉丁
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旋转得小骆驼
女儿有个怪习惯，小鲍鱼只吃丁状，所以想试试这么做。谁知道，她竟然很喜欢，直夸我手艺不错，而且老公也很爱这道菜。顿时感觉这道菜成功了，
时间: 10-30分钟
食材
牛大排里脊肉
三片
小鲍鱼
6只
小年糕
一小碗
生抽
适量
蚝油
适量
生粉
适量
盐
适量
糖
适量
黑胡椒
适量
步骤
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1. 牛肉切丁后，用少量油、盐、生粉、黑胡椒以及适量蚝油拌匀上浆，放入冰箱冷藏（半小时以上） -
2. 小鲍鱼去掉牙齿内脏（见翡翠鲍鱼粥中有说明），刷洗净后切丁，不要太小，否则炒的时候缩太小影响口感。
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3. 小年糕切丁备用。然后锅烧热后下油，下牛肉翻炒变色立即捞起备用（干捞牛肉，油留在锅里）。
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4. 年糕下锅翻炒，后下小鲍鱼，一小勺黄酒翻炒后，加少许盐，一勺生抽（喜欢颜色深点的再加小半勺老抽，我这次没加），倒入适量蚝油翻炒几下后，牛肉再下锅翻炒，颜色均匀后装盘完成。
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