炒牛肉磨菇
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大圣literally
这是俺一个韩留归来的闺友教俺炒的一个韩菜，这菜有个非常韩潮的名字叫“炒牛肉磨菇”，说真的，当俺听到这名字的时候，郁闷了许久，它明明就是咱们的鲜菇炒牛肉嘛，干嘛去韩国之后，就易名了呢，但闺友强调了N久，说它跟咱们的鲜菇炒牛肉是有一定程度上的区别，起码，牛肉的腌制就有根本上的不同。既然闺友这么肯定地说明又说明，那好，咱今天就用它的名字，也在家韩潮一次。因为再怎么说，俺闺友都是泡了几年韩水的海龟，嘿嘿。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉 …… 350克
适量
真姬菇 …… 150克
适量
黄瓜 …… 1/3条
适量
酱油 …… 1大匙
适量
姜 …… 1片
适量
砂糖 …… 1/2大匙
适量
蒜头 …… 1颗
适量
芝麻油 …… 1小匙
适量
步骤
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1. 把所有材料准备好。 -
2. 牛肉洗干净，切成长条。
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3. 蒜头去掉外衣，并用压蒜器压成蓉。
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4. 姜去皮，切成米粒状。
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5. 黄瓜洗干净，切成长条。
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6. 把所有调料放切好的牛肉中，搅拌均匀，腌制20分钟。
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7. 真姬菇摘好，洗净。
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8. 在锅中注入适量清水，大火烧开。
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9. 倒入真姬菇，大火煮开后继续煮2分钟。
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10. 捞出，用清水冲一下，并沥干水份。
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11. 热锅下油，油烧至6成热时，倒入牛肉。
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12. 大火快速翻炒，炒至变色。
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13. 倒入切好的黄瓜。
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14. 继续大火翻炒，倒入真姬菇。
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15. 继续快速翻炒1—2分钟，即可装碟。
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16. 嘿嘿，可以起筷了。