杏鲍菇炒牛肉
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夕纤诺香妔
杏鲍菇炒牛肉，记得在2012年吃过，咸鲜香的特点给人印象深刻。杏鲍菇裹着牛肉汁，脆弹的口感无法比拟，牛肉软烂，香气扑鼻，两者放在一起烹制，简直就是绝配。即使牙口不好的也完全能够嚼烂，老少皆宜，做法不复杂，材料简单，省力出彩，非常适合在节日里捧出这道看似平凡，却又不俗的菜菜。
食材
牛腩
1盒
杏鲍菇
2根
小葱
5根
姜
4片
蒜
5瓣
生抽
5大勺
色拉油
1大勺
老抽
1大勺
料酒
1大勺
蚝油
1大勺
盐
少许
淀粉
适量
水
适量
步骤
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1. 准备一盒牛腩。俺买的是偏瘦的牛胸腩。 -
2. 略泡血水。
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3. 切片。
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4. 牛肉片加入3大勺生抽和1大勺色拉油拌匀备用。
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5. 小葱切段。
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6. 将腌过的牛肉放入煮过里，放入葱、姜。
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7. 加适量水刚没过牛肉即可，炖煮30分钟，或高压锅5分钟左右。
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8. 杏鲍菇切条。
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9. 锅里放油，煸炒姜片和蒜瓣。
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10. 放入杏鲍菇煸炒。
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11. 放入煮好的牛肉，连同剩余汤汁。
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12. 盖盖，大火焖煮片刻。
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13. 待杏鲍菇吸足牛肉汤汁，倒入调味汁（生抽2大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、盐少许）。
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14. 等上色入味后，调入水淀粉。
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15. 大火烧至汤汁浓稠。
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16. 出锅前，撒葱花即可。
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