大蒜烧肉
6.1万热度
48收藏
收藏
|
别有愿你好时沓
以前作为甲方，常常去合作工厂，老板广东人，食堂厨子也是广东带过来的，每到饭点，老板说请你出去吃大餐，马上拒绝，就要在食堂吃小灶，皆因这道菜。
食材
五花肉
250g
大蒜
1只
酱油
1勺
盐
2g
步骤
-
1. 挑选自己喜欢的五花肉，最好是排酸过而又没冷冻的鲜肉，口感才会好。 -
2. 切小块。比红烧肉块头小点，因为这道菜不煮，难熟透。
-
3. 大蒜根据自己口感选择改刀大小，喜欢熟点的小块，喜欢生点不改刀也可以。
-
4. 锅热，放一片肥肉擦擦锅底，接下来就不容易粘锅了。千万不要放油，五花肉再瘦也是有油的。
-
5. 中小火慢慢煎至每面微焦，油就都出来了，才会不腻。
-
6. 肉差不多熟透，大蒜入锅一起煸炒，出蒜香味，放一勺老抽，一点盐，出酱香味就好了。
-
7. 一盘都是肉，蒜香加酱香，油而不腻，过瘾啊！
小贴士
喜欢辣的朋友可以加辣椒哦