家常炒肉
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匆怯瓜潞实
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食材
五花肉
适量
大葱
适量
花椒
适量
大蒜
适量
姜
适量
辣椒段
适量
玉米油
适量
白酒
适量
白糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
食盐
适量
步骤
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1. 将五花肉中的瘦肉切好 -
2. 剩下的肥肉搅点瘦肉切成肉丁，用来做肉卤。
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3. 切好葱
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4. 姜
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5. 蒜
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6. 将油烧热，爆入葱、姜、蒜、花椒，将图一的肉块放入锅中翻炒，待肉变色后加入适量老抽，少量生抽，少量白酒，三小勺白糖，待肉熬出汤汁后，依个人口味放入适量食盐。
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7. 收汁盛入碗中。（家常炒菜都可以添加）
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8. 和前面的炒肉同样的做法，不同的是肥肉较多，所以没有用食用油，并放入辣椒段，倒入适量开水，入味后收汁盛出。（吃面条时可以拌入面中）