轻油版：茄子炒豆角
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夜思insight
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时间: 10分钟内
食材
长茄子
1个
豆角
5条
蚝油
1汤匙
盐
1g
白糖
2g
淡酱油
1汤匙
步骤
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1. 洗淨食材。 -
2. 两种食材各切成段。茄子段放水里浸泡半分钟后捞起待用。
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3. 热锅下油，放豆角煸炒至表皮起皱后盛起。再下少量油调中小火烘炒茄子，至表皮起皱。
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4. 豆角回锅与茄子同炒。放盐，糖，淡酱油，划炒。再放蚝油，少许水调中大火翻炒至都裹上蚝油。装盘。
小贴士
茄子切好后放水里浸泡半分钟，可以减少吸油量。