家庭自制炒饼
7万热度
6收藏
收藏
|
鼻子大hamper
这道菜暂时还没有介绍
食材
西红杮
中等1个
窝笋
1根
白菜心
1个
鸡蛋
2个
胡萝卜
1根
水
300g
面粉
460g
步骤
-
1. 面粉十水，和成柔软面团。饧1小时左右。 -
2. 根据自己平底锅大小，均匀分成小剂子。我是分了5个。
-
3. 案板上撒手粉，将小剂子压扁。擀成2---3mm的薄饼。
-
4. 小火，不放油，平底锅预热后，薄饼放入。
-
5. 1、2分钟饼就出现如图微黄，起小泡。
-
6. 饼要勤翻，如果够薄，饼会出现中间鼓起的状态。
-
7. 两面都煎到有微黄斑点就OK。
-
8. 切丝!宽窄随意！千万不要在硅胶垫子上切呀，我切好放上面去的....
-
9. 选自己喜欢的或是手头方便的菜吧？
-
10. 鸡蛋加盐打散，把菜改刀切小，红红绿绿搭配很好看，为了让孩子喜欢吃嘛！
-
11. 炒菜!熟了锅里要保留点汤，不够加水，忖度着刚好可以使饼丝全部湿润又不吸收过多水为标准!体现技术的时候.......
-
12. 传说中的成品.......除了盐没用其它调料，想要的就是食物本身的味道!当然了，你做的时候想加什么就加什么!一进厨房，自己说了算！
小贴士
烙饼的时候要小火、勤翻。一两分钟的事，一个不小心，饼就糊了。如果用饼铛，当然没问题了!
相关菜谱
-
家庭自制绿豆芽
卓捶奥估秤11.7万热度164收藏 -
家庭自制【广味香肠】多图详解
淇沪上雨天颜雨10.6万热度23收藏 -
家庭自制豆腐脑
投汉合攘烧13.6万热度19收藏 -
超级好吃的家庭自制【香卤牛肉】
绵绵柳峸阳15.2万热度18收藏 -
家庭自制营养儿童原味肉松
江南过客焦11.2万热度55收藏 -
家庭自制酸奶
优雅9.6万热度186收藏 -
家庭自制色拉酱
哪释趾说合10万热度782收藏 -
家庭自制烧烤
王语嫣architect1.3万热度101收藏