焦溜肉片
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盼望crack
具有百年历史的一道清真风味菜肴，北京通州有一名杨全国的清真菜馆，叫通州小楼是其中一焦，食之酥脆不艮甜酸味咸，味美适口。
时间: 10-30分钟
食材
羊肉
250克
料酒
10克
酱油
20克
醋
40克
糖
75克
姜
20克
淀粉
150克
植物油
适量
步骤
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1. 羊肉切成4毫米厚的片，姜切末。 -
2. 将肉片放入稠淀粉中拌和挂匀。
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3. 碗中倒入料酒酱油醋糖淀粉30克调成碗芡备用。
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4. 逐片放入油内炸透倒出沥油，炒锅上火将肉片回锅放入芡，汁颠炒裹匀，淋入香油。
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5. 成品。
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