用的是家里腌的菜杆，也算是一种泡菜吧，非常酸，相当开胃。可以用酸萝卜一类酸味浓郁的腌菜。这道菜一定要用家庭自制的腌菜，那种特有的味道。手工自制的发酵产品会让人上瘾。