木耳白菜鱼汤
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飞的云南美女彭湰
俗话说的“鱼生痰，肉生火，白菜豆腐保平安”。春季饮食调养宜清淡可口，忌油腻辛辣，不妨吃些小白菜，中医认为小白菜性微寒无毒，养胃生津，除烦解渴，是清凉降泄兼补益的良品，有助于增强机体免疫能力。这道【木耳白菜鱼汤】具有补气养胃、健脑益智、降低血脂的功效，是春季养生的好汤品。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
400g
小白菜
500g
干木耳
10g
油
适量
鱼露
适量
鸡粉
适量
生姜
适量
清水
适量
步骤
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1. 食材：鲫鱼、干木耳和小白菜。 -
2. 将小白菜用清水浸泡20分钟，然后择洗干净，沥干，待用。
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3. 将干木耳泡发择洗干净，将去蒂。
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4. 焯烫一下。
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5. 砂锅洗净，一次性放入适量的清水，放入适量的生姜。
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6. 盖锅盖，大火烧开。
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7. 将择洗干净的鲫鱼放入炒锅中。
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8. 煎至双面金黄。
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9. 倒入砂锅中的沸水，旺火煮2分钟。
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10. 将炒锅中的鲫鱼和汤汁倒入砂锅中。
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11. 盖锅盖，大火烧开，转小火煲45分钟。
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12. 揭盖，将鱼捞起。
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13. 放入木耳。
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14. 放入切好的小白菜，盖锅盖，大火烧开，煮5分钟。
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15. 揭盖，倒入适量的鱼露。
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16. 放入适量的鸡粉调味，即可关火。
小贴士
用鱼露来调味，汤汁更加鲜味。
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