琥珀鸡片
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食材
鸡腿肉
适量
鸡蛋清
适量
白芝麻
适量
料酒
适量
淀粉
适量
番茄酱
适量
白醋
适量
白糖
适量
盐
适量
步骤
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1. 鸡腿剔骨后切片，用料酒略腌，一个鸡蛋打散只取蛋清，加淀粉放碗中，与鸡肉片一起搅拌均匀备用。 -
2. 油锅烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡肉片小火炸至金黄，捞出沥油。
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3. 炒锅加热，放番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁，汁浓稠时放入鸡肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒熟白芝麻即可。
小贴士
鸡腿肉也可以换成鸡脯肉哦，那样更好切片，但我感觉鸡腿肉口感上要比鸡脯肉更脆嫩些。