醋溜琥珀蛋
8675热度
138收藏
收藏
|
束的回忆不在唒
俗话说:"要吃飞禽，鸽子鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美，誉为"动物人参"。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。 这道醋溜琥珀蛋脆嫩爽滑，酸甜咸香。
时间: 10-30分钟
食材
熟鹌鹑蛋
10个
茄子
1个
青柿子椒
半个
红柿子椒
半个
洋葱
半个
盐
适量
白砂糖
适量
味精
适量
酱油
适量
干淀粉
适量
香菜末
适量
葱花
适量
姜末
适量
蒜末
适量
植物油
适量
步骤
-
1. 茄子洗净，切小块，放入干淀粉中裹匀；青、红柿子椒洗净，去蒂、子，切块；洋葱去皮，洗净，切小块；鹌鹑蛋去壳，放入干淀粉中裹匀。 -
2. 取一小碗，放入酱油、醋、盐、白砂糖、味精、干淀粉、水、葱花、姜末、蒜末搅匀，做成调味汁。
-
3. 炒锅放植物油烧热，放入茄子炸至变色。
-
4. 放入碗中控油。
-
5. 茄子放入锅中炸至金黄色后，捞出控油
-
6. 原锅留少许底油，下番茄酱炒熟，放入鹌鹑蛋、茄子、洋葱、柿子椒，倒入调味汁，大火翻炒均匀。
-
7. 出锅后撒上香菜末即可。
小贴士
若想让洋葱不刺鼻，可在菜刀上沾水再切。
-
这道菜的其他做法
-
蔓越莓琥珀蛋糕
101收藏6.1万热度 -
琥珀蛋
38收藏7.5万热度 -
琥珀蛋烧肉--米饭杀手（2）
54收藏7.5万热度 -
琥珀蛋
775收藏6.3万热度 -
琥珀蛋
45收藏7.8万热度