茶树菇炒牛肉片
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Cheers-Love
这道菜饭店里总是烧得油进油出，自己做健康点
时间: 30分钟-1小时
食材
雪花牛肉片
300g
茶树菇干
1小把
杏鲍菇干
1小把
洋葱
半个
研磨黑胡椒
适量
红酒
2勺
盐
适量
生抽
2勺
蚝油
1勺
淀粉
1勺
步骤
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1. 牛肉片洗净沥干水，用红酒、生抽1勺、蚝油适量盐（看个人咸淡喜好）抓匀用淀粉上浆，腌30分钟以上。 -
2. 茶树菇干、杏鲍菇干温水发后洗净，开水里汆半熟待用。
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3. 油锅热后爆洋葱出香味入2姑翻炒，加勺生抽，炒几下后出锅备用。
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4. 热锅冷油炒牛肉片，动作要快（我这里为拍照有点胡锅，但影响不大）。
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5. 入炒过的双菇洋葱翻炒，看锅干的话加2勺水（水不要多），再加些黑胡椒提香，待牛肉完全变色即可出盘。
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6. 成品图。
小贴士
牛肉一定要挑靠脊椎那的嫩肉，切片时看得到雪花壮花纹，这样才嫩，只要稍许炒几下即可，多炒要老掉。