剁椒蚕豆春笋
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花颜与夏卫蒋
春天将暮末暮之时，菜市场上有了蚕豆的身影，这时的蚕豆最嫩，尝鲜的期限就这十几天，赶着这不可多得的新鲜，可以买回来用清水清煮。
食材
鲜蚕豆
230克
春笋
240克
红剁椒
50克
蒜末
10克
鸡精
1克
香油
适量
步骤
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1. 蚕豆洗净后，入沸水焯一会至熟，捞出过凉水，沥干。 -
2. 春笋去外皮，洗净后切小丁，入沸水焯一下至熟，捞出过凉水，沥干。
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3. 热锅凉油，先放入蒜为香，再倒入剁椒，炒出香味
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4. 倒入焯好的蚕豆和笋丁，一起炒匀，淋香油即可出锅。
小贴士
剁椒已有咸味，盐要酌情放
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