1. 西瓜皮去皮去囊，一定要把红囊去干净了。用盐拌一下，放三个小时。

2. 腌过的西瓜皮用清水洗干净，切成条

3. 切成丁，小指甲大小就可以了。不能太大了

4. 毛豆先用油煸熟备用，西瓜丁放油干炒，因已经腌过，所以不需要另外加盐了。西瓜丁炒了差不多变碧绿颜色了加上备用的毛豆一起炒。起锅前加一点糖就可以了。很下饭的哦并且没有西瓜皮味的。