1. 蒜瓣切片，红辣椒去籽备用，如果是用鲜肉，可以把肉改刀码味了。

2. 感觉需要详解一下西兰花改刀方法。底部切掉后，打井字刀，切深点没关系。剩下的步骤用手掰就可以了

3. 这个是我煲汤剩下拆骨肉。。我到底是有多爱边角料啊。边上的蒜其实已经不好了。。放太久

4. 西兰花抄水，如果不是很能准确的掌握时间，害怕熟的时间太长西兰花颜色发黄了，我建议水在没开前加上少许植物油，即使稍微煮久一点也没那么容易变黄。

5. 如果你想西兰花保持脆点的口感，抄水后，直接入冷水。如果希望软点，那就捞出放一边就好了。

6. 辣椒切了。蒜瓣拍拍。油锅六层热，下锅炒下。转中火到八层热

7. 如果你和我一样是用熟肉来做这道菜，记得先放西兰花扁炒，再放肉，以防粘锅。加入盐调味即可。（个人口味比较清淡，其实喜欢味浓点的可以加生抽，甚至辣椒酱，不建议放老抽，颜色不喜人）另外这道菜不需要开猛火

8. 出货