1. 准备材料，洗净。

2. 荞头蒂切出来，用刀拍碎切成两断备用，叶子切断。红椒切片，姜切片。

3. 腊肉切片放蒸锅蒸10分钟，倒去多余的水，水太咸不能用。

4. 锅中放油，加入少量盐微炒辣椒。加盐的程度要看腊肉有多咸，咸的话少放点盐，不咸的话前面就可以多放点。

5. 倒入荞头翻炒出香味后倒入腊肉翻炒片刻，加入少量水微煮，因为这道菜放盐少，腊肉的盐味比较足，稍微煮一下盐分会入到荞头里去。

6. 加水微煮中。

7. 煮到快收汁的时候把荞叶放进去，翻炒几下，放点鸡粉就可以出锅了。

8. 出锅咯，这荞头的香味真不是盖的。