鱼香虾球
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迷乱花海巢
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时间: 10分钟内
食材
大虾
适量
泡椒
适量
酱油
适量
葱花
适量
白糖
适量
味精
适量
水淀粉
适量
料酒
适量
高汤
适量
姜末
适量
油
适量
蒜末
适量
醋
适量
盐
适量
步骤
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1. 大虾去头和壳，用刀从背部划开，但不要剖成两半，去虾线，洗净。用料酒、盐腌制。 -
2. 用酱油、盐、白糖、醋、味精、高汤、水淀粉调成鱼香汁。
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3. 锅内放油烧至6成热，将虾仁放入，烧炸一下，捞出。
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4. 留底油，将泡椒下油锅炒出红色，加葱花、姜末、蒜末煸香，倒入鱼香汁，放入虾球、盐和味精炒匀即可
小贴士
鱼香汁主要是用酱油、盐、白糖、醋、高汤、水淀粉调成。其中酱油和醋的比例是1:1，其它的依个人口味增减即可