鱼香虾仁
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四叶草
亲爱的妈妈，你辛辛苦苦的把我养大了，你头上的白发也多了，我想对你说妈妈我爱你。宝宝喜欢吃美味的饭菜，而且要求色香味俱全，在她的督促下，我的厨艺大涨呀！看来有一个吃货的宝宝，厨艺不进步都很难呀！作为妈妈的我，今天带回家给我亲爱的妈妈尝尝我的厨艺，孝敬一下妈妈！
时间: 10-30分钟
食材
虾仁
300g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
剁椒
适量
葱
适量
水淀粉
适量
蛋清
适量
料酒
适量
醋
适量
糖
适量
姜
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 虾去皮后剔去泥线 -
2. 加入料酒
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3. 加入盐
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4. 拌匀备用
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5. 葱姜蒜切丝
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6. 醋中加入糖
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7. 加入料酒
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8. 加入生抽
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9. 加入盐
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10. 蛋清打匀
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11. 加入淀粉
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12. 搅拌均匀
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13. 加入虾拌匀
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14. 油温6成热就虾仁
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15. 翻面继续炸熟
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16. 捞出后控油备用
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17. 锅中加入油
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18. 加入葱姜蒜爆锅
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19. 加入调料汁烧开
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20. 加入虾仁
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21. 加入水淀粉勾芡
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22. 加入少许剁椒翻炒均匀后盛出
小贴士
1、虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟。
2、调料汁：3勺糖、4勺醋、2勺料酒、1茶勺生抽、盐适量加入水淀粉调成糖醋汁。
3、炸虾仁时要中小火。
2、调料汁：3勺糖、4勺醋、2勺料酒、1茶勺生抽、盐适量加入水淀粉调成糖醋汁。
3、炸虾仁时要中小火。
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