雪菜牛肉丝
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愉快
自己很喜欢吃小饭店里的这道菜，原来家里试过好多次，都炒不好，牛肉老的塞牙缝，这次简简单单的处理方法，反而出来的效果出奇的好，完全比外面有过之而无不及（吹头牛）
时间: 30分钟-1小时
食材
牛里几肉
125g
盐
1点点
鸡精
1小勺
料酒
1勺
淀粉
2勺
雪菜（爆腌菜，白腌菜都可）
适量
白韭芽（切3CM段）
6-7根
茭白（切丝）
1段
红尖椒
2个
姜片（切丝）
2片
大蒜子
3粒
老抽
1小勺
糖
1勺
步骤
-
1. 材料合集。 -
2. 锅烧热一点再加油，油要多一点。下牛肉丝快速滑散。牛肉变色后不用盛出锅，直接加红椒炒一下，加雪菜加糖（我用的小萝卜缨子的爆腌菜，鲜，喜欢那个味，但不要常吃）翻炒，继续加茭白丝翻炒均匀，最后下白韭芽。可以放点水，不放也没关系。炒2-3分钟，加少许鸡精炒匀出锅。