1. 为了避免茄子吸油过多，先把茄子切成滚刀块，撒上盐，杀杀水。大约15分钟后把茄子出的水挤一下，滤出去。

2. 青辣椒二荆条切成3公分的小段，再从中间一分为二切开。

3. 热锅下油，放一勺豆瓣酱，放入茄子，不停翻炒到半熟。

4. 放二荆条辣椒一起翻炒，根据甜咸加点盐。关火，起锅。

5. 豆瓣茄子完成。✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺