蒜薹炒鸭肫
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鸭肫即鸭胃，热量及脂肪含量较低，富含优质蛋白及多种矿物质，适宜减肥期间食用。
鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。
这道菜鲜香适口，鸭肫脆嫩蒜薹清香，是很适和减肥人士的一道美味佳肴。
鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。
这道菜鲜香适口，鸭肫脆嫩蒜薹清香，是很适和减肥人士的一道美味佳肴。
时间: 10-30分钟
食材
蒜薹
200克
鸭肫
6个
红椒
适量
葱姜
适量
料酒
15毫升
白糖
3克
胡椒粉
1·5克
酱油
25毫升
盐
适量
鸡精
少许
香油
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 锅中水烧开加点盐把蒜薹焯烫一下过凉。
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3. 鸭肫切片加入盐，胡椒粉，料酒，白糖，酱油，淀粉腌拌均匀。
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4. 炒锅倒油爆香葱姜。
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5. 倒入鸭肫翻炒至变色盛出备用。
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6. 底油放入蒜台翻炒，加入酱油。
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7. 加入盐，糖翻炒再放入红椒。
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8. 倒入炒锅的鸭肫翻炒。
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9. 加鸡精淋入香油。
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10. 翻炒均匀关火。
小贴士
蒜薹焯烫可在水中加点盐，这样蒜薹颜色碧绿不变色，而且也可以缩短炒制的时间。
鸭肫腌制片刻再炒，炒至的的时候要火快炒至变色，然后盛出，最后在和其他食材混合翻炒均匀即可好，这样鸭肫脆嫩口感好。
鸭肫腌制片刻再炒，炒至的的时候要火快炒至变色，然后盛出，最后在和其他食材混合翻炒均匀即可好，这样鸭肫脆嫩口感好。
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