豆角茄子五花肉
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纯青smuggle
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时间: 10-30分钟
食材
五花肉
适量
无丝豆角
适量
长茄子
一个
大葱
适量
大蒜
适量
姜
适量
干红辣椒
适量
蚝油
适量
老抽
适量
生抽
适量
白糖
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤
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1. 精选无丝豆角400g，长茄子一个，洗净 -
2. 五花肉切片
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3. 无丝豆角掰成寸段，长茄子切成小拇指粗细的段
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4. 大葱切丝，大蒜切片，干红辣酱洗净备用
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5. 坐锅入油，油热后放入豆角炸一下，至豆角干扁后盛出，再去茄子炸，直至茄子变软后捞出，盛出吸油纸里吸去过多的油分
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6. 坐锅入油，放入葱丝蒜末爆香，入五花肉片煸炒，入料酒、老抽、生抽、盐、鸡精，炒匀后盛出
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7. 坐锅入油，放干红辣椒葱丝蒜片爆香，放入煸好豆角段和茄子段，放入蚝油白糖，再加一点儿水略微炖一下，豆角快熟了放入炒好的五花肉片，再加一点儿老抽、生抽、盐，最后起锅的时候放入鸡精
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8. 成品，光线不好，照的照片颜色有点儿黑，味道很好哦！
小贴士
加水的时候一定要分好几次加，不要一次加足，会影响菜的口感