三色杏鲍菇
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新绿籍
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。
时间: 10分钟内
食材
杏鲍菇
1个
豌豆
70g
胡萝卜
50g
火腿肠
2根
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 豌豆去壳，洗净；豌豆最好现吃现剥，营养不易流失； -
2. 火腿肠去衣，切丁；
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3. 胡萝卜去皮，切丁；
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4. 杏鲍菇洗净后，切丁；
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5. 锅置火上，倒入清水、油、盐烧开后，将胡萝卜丁、豌豆倒进锅里焯水，然后捞起备用；
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6. 炒锅烧热，倒入适量油烧热，将火腿丁放进锅里翻炒
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7. 将焯过水的豌豆、胡萝卜丁放进锅里翻炒；
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8. 放入杏鲍菇丁翻炒；
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9. 调入适量盐、鸡精；
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10. 翻炒均匀，关火；起锅，装盘。
小贴士
1、胡萝卜丁、豌豆焯水时间不宜过长；
2、蔬菜可以换成自己喜欢的；
2、蔬菜可以换成自己喜欢的；
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