冀南小炒
4.5万热度
33收藏
收藏
|
幸骑蜗牛追导弾
这道菜样子很家常很亲民，出身却不平民，是一位大厨老友从钓鱼台国宾馆学来的。老友不吝赐教，咱也虔诚学习，味道果然醇厚地道。想来很神奇，食材都很家常，佐料也很简单，味道呢，说不上特别，就是贴心贴肺的熨贴，让人怎么吃怎么舒服。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉丝
适量
海带
适量
粉条
适量
豆腐
适量
豆瓣酱
适量
生抽
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
步骤
-
1. 普通的白豆腐一小块，切成薄薄的片。 -
2. 锅里倒入少许油，将豆腐小火煎至两面焦黄。
-
3. 盛出切丝备用。
-
4. 粉条和海带都提前用水泡软。
-
5. 海带也切丝。
-
6. 葱姜蒜切末，干辣椒可以切段。因为家人不太能吃辣，所以我没把辣椒切开。
-
7. 热锅凉油，下肉丝翻炒至变色。放生抽上色，再放一汤匙豆瓣酱。
-
8. 翻炒至肉色红亮，酱香飘出。
-
9. 放入海带、粉条和豆腐丝，翻炒一两分钟。
-
10. 添入清水（如果是炖肉的汤会更香），基本与菜持平，中小火慢炖至收汁即可。
-
11. 盛出后洒葱末。
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
沙茶肉末茄条
107收藏363.2万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度