湖南小炒肉
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消防车hard
辣椒炒肉 这道卖相不佳的菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”，正中广州人的“平、靓、正”消费 观。主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
400克
油
50克
淀粉
5克
老抽
5克
青椒
200克
豆豉
15克
豆瓣酱
6克
白糖
5克
步骤
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1. 青椒椒洗净，切条 -
2. 猪肉切片，把肥瘦分开
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3. 瘦肉加淀粉，豆瓣酱，老抽拌匀
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4. 肥瘦分开，豆豉备用
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5. 锅中油烧热后，将肥肉先倒下去炒，炒至肥肉微卷时放瘦肉
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6. 瘦肉变色时，放入豆豉，炒匀
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7. 将青椒倒入锅中翻炒
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8. 青椒断生后加入白糖炒匀
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9. 完成
小贴士
油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦。炒制时一定要大火，动作要快。