1. 这就是干笋，打开放盆里用凉水泡，最少要泡两个小时，泡软就可以了，我是前一晚泡的第二天再烧的

2. 泡软后的干笋，要用手把干笋一根根的从中间撕成两半，然后洗干净

3. 洗好后再放入锅中煮十分钟左右，煮的软些炒的时候就容易熟

4. 煮的时候可以把这些切好

5. 煮好后捞起来切成段

6. 锅里倒油下入肥多瘦少的猪肉，干笋很吃油所以要多些肥肉。肉煸炒差不多时候放入干笋炒一会，倒点水稍微焖一会。再放入红辣椒和豆腐干，最后放点盐，起锅。