银耳黄瓜炒干贝
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翟晨四驹伤
上道清新菜：银耳黄瓜炒干贝，润肺滋阴，养胃生津。
食材
干银耳
1朵
鲜贝露
适量
黄瓜
1根
干贝
1小把
葱
适量
姜
适量
花雕酒
适量
盐
适量
步骤
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1. 干银耳放入温水中泡一个小时左右，中间要换2次水 -
2. 泡透后将银耳洗净，去掉蒂部并撕成小朵
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3. 黄瓜切成薄片待用
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4. 干贝洗净用温水泡2个小时以上
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5. 泡软后的干贝再用花雕酒继续泡一个小时，为去腥
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6. 葱、姜切末备用，姜可以多放些，去腥还暖胃
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7. 锅内倒入少许花生油，小火，葱、姜末炝锅
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8. 加入黄瓜片，改大火，翻炒
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9. 炒至黄瓜稍变色，加入干贝，泡干贝的花雕酒不要放入，不然酒味就太重了
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10. 翻炒数下后加入少许的清水，不加锅盖的稍煮煮。炒的黄瓜要软绵才有清香味，否则S难吃
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11. 感觉黄瓜熟透了就加入银耳翻炒
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12. 炒至感觉银耳稍有些软榻，加入盐翻炒均匀，再少加几滴鲜贝露拌匀即可关火
小贴士
若将干贝换成鸡蛋，黄瓜银耳炒鸡蛋，也不错的
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