黄山炒面
9.4万热度
36收藏
收藏
|
揖隙孛又硕
这是黄山的一道特色炒面，味道很好，我家宝宝都很喜欢吃。只是做的步骤比较繁琐，但是不难做，细心一点都是能做好的。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
适量
竹笋
适量
五成豆腐干
适量
筒面
适量
盐
适量
酱油
适量
猪油
适量
开水
适量
葱
适量
步骤
-
1. 主料 -
2. 锅内倒油放入五花肉翻炒，再把竹笋放进去翻炒一会再倒些水焖10分钟左右。因为竹笋不易熟所以要焖一下，没有竹笋也可以改为茭白或胡萝卜切丝，就可以不用焖了
-
3. 焖的时候可以做油汤了，碗里放点酱油、猪油、盐，然后拿开水冲开，搅拌一下备用
-
4. 打开筒面，把筒面平铺在菜上面
-
5. 盖上锅盖30秒左右，打开用两双筷子把面挑开，防止面粘连到一起，这样反复做两次
-
6. 再把油汤均匀铺在面上，盖锅盖。焖5分钟左右，到汤汁快收干的时候打开锅盖再铺油汤。这样反复三次
-
7. 每次焖面过后都要用筷子挑开一下才能再倒入油汤，这样反复三次就基本好了
-
8. 撒入葱花就可以开吃了
-
9. 这是焖出来的锅巴，很脆很好吃，专挑锅巴吃了
小贴士
面可以选择筒面也可以选湿面，我用的是筒面，觉得筒面好吃些。做的酱油汤自己酌情放，喜欢硬点的就少放些，快好的时候可以改小火焖些锅巴出来吃。
-
热门菜谱
-
腊肉炒芦笋
41收藏412.5万热度 -
红薯饼
37收藏352.3万热度 -
洋葱炒香肠
22收藏251.2万热度 -
秘制辣椒油
252收藏232.3万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度