辣子鸡
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咕褪牢晨以
辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴。
每个地方有他们自己的配料喜好，但有一点就是觉不能少了辣。
做这道菜的时候建议选用鸡腿肉，口感更嫩。
鸡腿剔骨切成小块腌制入味，过油炸至定型取出佐辣爆炒。
每个地方有他们自己的配料喜好，但有一点就是觉不能少了辣。
做这道菜的时候建议选用鸡腿肉，口感更嫩。
鸡腿剔骨切成小块腌制入味，过油炸至定型取出佐辣爆炒。
食材
鸡腿
2个
青辣椒
1-2个
红辣椒
2个
干辣椒
适量
花椒
20颗
蒜末
1汤勺
白芝麻
适量
四川辣酱
1茶匙
生抽
1汤勺
糖
1茶匙
盐
1茶匙
料酒
2汤勺
步骤
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1. 鸡腿去骨切成丁，放入碗中加入1勺料酒，盐腌制入味。 -
2. 锅中倒入适量的油，放入腌制好的鸡肉炸制定型。
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3. 把炸好的鸡丁捞出沥干，可以用厨房用纸吸掉多余的油脂。
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4. 炒锅倒入少许油，加入蒜末、花椒、辣椒段炒香锅底。
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5. 放入穿过油的鸡丁翻炒，加入白糖，淋上生抽，烹入料酒炒匀。放入四川辣酱快炒。
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6. 炒匀后关火撒上芝麻，即可出锅。