香辣爆鸡胗
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弎眉桔
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时间: 10-30分钟
食材
鸭胗或鸡胗
300克
青椒
5根
红尖椒
5根
大蒜
2粒（切片）
生姜
1小块（切片）
大葱
1小块（切片）
花椒
1小把
干辣椒
3根（切段）
老抽
少许
淀粉
1汤匙
花雕酒或料酒
1汤匙
白糖
1/2茶匙
花椒粉
1/2茶匙
白胡椒粉
1/3茶匙
味精
少许
盐
少许
步骤
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1. 鸭胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后切成片 -
2. 把切成片的鸭胗放入碗内，调入花雕酒、1半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉，用手抓匀腌制10分钟
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3. 下锅炒即可
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