青豆烧鸭
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思议sensitivity
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食材
肉鸭
1只
青豆
250g
郫县豆瓣
2汤勺
八角
2个
花椒
几颗
大葱
1根
十三香
1茶勺
黄酒
1汤勺
盐
1茶勺
鸡精
1茶勺
味精
1茶勺
菜籽油
适量
步骤
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1. 肉鸭洗净切块备用 -
2. 青豆洗净备用
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3. 锅中入油，放入几粒花椒、鸭子和黄酒翻炒1分钟。
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4. 加入八角、几滴醋，翻炒1分钟。
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5. 加入郫县豆瓣，翻炒1分钟
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6. 锅中加水，放青豆、大葱、生姜、十三香。
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7. 中火烧40分钟，直至水分减少，香味浓郁。
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8. 加鸡精、盐、味精。
小贴士
盐用量可适当增减，因为每个牌子的豆瓣含盐量不同。若选用土鸭，建议烧1小时以上。