腊味荷叶饭
12.8万热度
9收藏
收藏
|
忧愁bank
是很有食欲的主食哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
荷叶
1张
大米
200g
广东腊肠
1根
小香菇
8朵
小虾仁
10g
红薯
10g
油
少量
生抽
少量
步骤
-
1. 新鲜荷叶洗净后放开水中煮软，煮软后平整的铺在不锈钢饭盒或蒸笼上。（干荷叶于水中泡软） -
2. 香菇泡发后切段、小虾仁洗净泡发沥干。
-
3. 腊肠切成3mm片状，红薯去皮切丁。
-
4. 将步骤5和煮好的米饭混合搅拌均匀，放入铺好的荷叶上，包好荷叶上锅隔水蒸25分钟左右。
-
5. 取出蒸笼倒扣在碟子上，拿开蒸笼，此时荷叶饭的底部是朝上的，在其中间（也就是叶埂处）画十字刀口，小心撕开荷叶，即可食用。
小贴士
腊肠本就油，所以油要少放，否则会太腻。如果是大朵的香菇2-3朵就够了。我用的是小虾仁，跟米饭混合后就难以分辩了，只有吃的时候才能感觉到虾仁的存在，也可以用鲜虾，做法一样。只是要去皮，麻烦一些。
-
这道菜的其他做法
-
广东年夜饭必备 - 合家团圆之腊味荷叶饭
85收藏12.3万热度 -
腊肠荷叶饭
139收藏7.1万热度 -
营养美味荷叶饼
110收藏2.4万热度 -
荷叶饭
160收藏9.5万热度 -
腊味糯米饭
76收藏7.3万热度