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腊味煲仔饭
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virtual雨欣
腊味煲仔饭好吃又美味!

煲仔饭是广州地区最经济最受欢迎的一道美食。记得以前在广州上班,隔三差五就会去吃煲仔饭,品种口味也特别齐全,有滑鸡煲、粉肠煲、排骨煲、瘦肉煲,杂锦煲和腊味煲,当然我是最喜欢腊肠煲,广味腊肠煲,远远就能闻到那股熟悉的独特的香味!

其实在家也能做出美味的煲仔饭,只要准备个砂锅,再备点大米,其他的一切配菜都将由你决定!

看吧,我的腊味煲仔饭如何?想吃吗?
时间: 10-30分钟
食材
大米
100g
腊肠
1根
鸡蛋
1个
清水
1勺
1根
酱油
1匙
胡椒粉
10g
步骤
  • 1. 备好腊肠、鸡蛋和香葱
  • 2. 大米淘洗好后加入适量清水(比平时煮饭的水要少些)
  • 3. 大火煮上
  • 4. 把腊肠用开水烫洗过切片、葱切碎备用
  • 5. 饭一煮沸就把腊肠一片片码入砂锅中(如图)
  • 6. 把腊肠尽量围着外围圈一圈(动作要快)
  • 7. 再把鸡蛋打入
  • 8. 盖盖焖煮至鸡蛋变色(调小火)
  • 9. 撒入葱花和胡椒粉,再淋入酱油
  • 10. 香喷喷的腊味煲仔饭完成了
小贴士
煮煲仔饭的水量要比平时电饭煲的要少三分之一左右,一般是一煮沸就感觉不到有多少水的那种;

配菜不管是腊肠或其他,都要等饭一煮沸再铺入,这样饭才不会因为配菜而夹生;

如果是用排骨或鸡肉或生肉做配菜的话,最好先腌制入味
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