腊味煲仔饭
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离愁当酒齐
腊味煲仔饭
食材
腊肠
1根
自制腊肉
1块
土鸡蛋
1个
米
适量
青菜叶
6片
细香葱
3根
白芝麻
少许
猪油
适量
王米油
20克
盐
适量
生抽
2汤匙
老抽
30克
糖
20克
香麻油
10克
蚝油
10克
步骤
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1. 米提前一小时浸泡 -
2. 准备好腊味
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3. 砂锅底部均匀抹上一层猪油
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4. 清洗干净的米放入砂锅中，加入高出米1cm左右的水
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5. 煮开后转小火，盖上锅盖焖煮十分钟左右。中途沿锅边淋入两勺植物油，煲仔饭有锅巴才好吃，所以油不能省
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6. 准备好调料汁：2汤勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，1勺蚝油，少量香油，2勺清水，搅拌均匀
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7. 铺上腊肉和腊肠，再次焖煮十分钟左右
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8. 倒入调味汁
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9. 打入鸡蛋，焖煮五分钟
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10. 另起锅把青菜烫一下
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11. 摆上青菜，撒上白芝麻
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12. 最后撒上葱花即可拌匀享用
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13. 做煲仔饭饭的时间比较长，但绝对是值得的。烹制的过程中满室生香。
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14. 成品
小贴士
做煲仔饭有锅巴才够味，香香又有嚼劲儿，所以过程中油一定不能省哦
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