爆炒大肠
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bachelor-m
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时间: 1-2小时
食材
大肠
600g
青椒
2个
葱
适量
姜
一块
八角
适量
香叶
一片
花椒
适量
盐
适量
算瓣
适量
干红椒
一个
味精
适量
料酒
适量
步骤
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1. 将大肠用面、盐各清洗一遍，在用清水冲洗干净，我是把大肠翻过来清洗的。 -
2. 把大肠放入高压锅，放葱，姜、八角、花椒、盐，大火烧开，上气后，在煮20分钟，关火。
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3. 准备好花椒、八角、干红椒一个、葱、姜、蒜瓣、青椒切滚刀片，在把冷凉的大肠切好。
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4. 锅放油烧热，放花椒、八角、干红椒下锅，在放姜葱，然后放入大肠，翻炒，放料酒，酱油，翻炒，在放青椒和算瓣，翻炒片刻，放盐，味精，翻炒，出锅。
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5. 成品
小贴士
1，干红椒可根据个人口味增加，我能不吃辣，所以放了一个。2炒菜的佐料一定要按顺序放，这样味道才香