尖椒炒大肠
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鱼传尺愫畅苟
炒大肠是简单美味家常菜，具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。
食材
猪大肠
500g
尖椒
200g
油
适量
酱油
2大勺
料酒
1大勺
葱
适量
姜
4片
泡红椒
半个
据萝卜片
少许
步骤
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1. 买回的猪大肠已清理干净； -
2. 流水下再冲洗一下；
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3. 冲洗好的猪大肠
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4. 高压锅里放适量的清水，放入葱段、姜片；
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5. 放入一大勺料酒
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6. 放一大勺酱油
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7. 放入猪大肠，盖盖，上气后15分钟；
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8. 放气后，开盖，用筷子插一下，很轻松插透，就OK；
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9. 捞出猪大肠，汤汁倒掉；
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10. 放凉后的猪大肠切小段；
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11. 尖椒洗净、去籽；
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12. 切成小块，泡红椒切圈，准备少许的胡萝卜片；
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13. 炒锅入油，肉热放葱花爆出香味；
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14. 放入尖椒翻炒；
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15. 片刻后放入大肠翻炒；
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16. 翻炒均匀后放入一勺酱油，翻炒均匀即可盛出。盐可放可不放，口重的就少放一点。
小贴士
自己清洗大肠比较麻烦，买清理干净的，回家稍微一处理就可以用的，煮大肠的汤不能再用。
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