咖喱牛肉
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性感bandit
咖喱牛肉——其实这道菜咖喱和土豆才是主角
时间: 1-2小时
食材
牛肉
400g
土豆
3个
胡萝卜
2根
西兰花
100g
洋葱
1个
咖喱块
44g
淡椰浆
270ml
八角
10g
香叶
3g
桂皮
10g
姜
3片
大葱
20g
盐
2勺
料酒
适量
植物油
2勺
步骤
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1. 牛肉切块，焯水，我习惯焯两遍，血水除的比较干净 -
2. 锅中加入半勺植物油，依次放入姜片、葱段炒香，倒入500ml矿泉水，放八角、香叶、桂皮，大火烧开后加入已经焯过水的牛肉，倒些许料酒，小火煮至8分熟。啰嗦一下下，小女子没用过高压锅，而且一直比较恐惧使用，所以只能耐心慢慢煮咯~不过放两颗山楂，肉比较容易软烂，具体作用原理忽略不计，熟了就好~ha ^O^
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3. 煮牛肉期间，土豆、胡萝卜削皮→洗净→切块，西兰花分成小朵……料理这些的同时，阵阵牛肉飘香 ~_~
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4. 牛肉煮至8分熟后盛出备用。另起锅，放入1.5勺植物油，加入切好的土豆、洋葱、胡萝卜翻炒后加入适量(没过3/4)清水，待煮至7分熟的时候，加入淡椰浆和8分熟的牛肉继续熬煮，再加入4个咖喱块，加入盐(咖喱本身有咸味，盐酌量减少)。
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5. 待全部食材煮熟之后加入已经焯过水的西兰花，关火→装盘。
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6. 搭配上一碗白米饭，绝佳！这就是我每一天认真对待的早餐和积极的生活态度。爱生活，爱烹饪
小贴士
牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。