咖喱牛肉饭
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李秋水
今年夏天的时候，姐姐全家过来玩，发现小孩子吃饭真是个问题，想想电视广告中，追着跑着不吃饭，真是毫不夸张啊，一日，我做了咖喱牛肉饭，小外甥女居然自己拿筷子吃了一碗多，大家见了都非常高兴，话说这咖喱牛肉饭也是真香啊，哈哈哈！
食材
米饭
1碗
牛肉
400g
咖喱块
5块
油
适量
咖喱粉
适量
毛豆
适量
洋葱
半个
土豆
1个
胡萝卜
1根
豌豆粒
适量
玉米粒
适量
熟黑芝麻
少许
步骤
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1. 准备咖喱块和咖喱粉 -
2. 将玉米、豌豆和毛豆解冻
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3. 将熟牛肉解冻
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4. 胡萝卜和土豆去皮，洋葱准备半个
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5. 土豆切丁，用清水洗两遍去除淀粉
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6. 洋葱切丁备用
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7. 煮锅中将水烧开，下入胡萝卜丁和步骤2的食材
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8. 煮一分钟捞出备用
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9. 锅中入油烧热
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10. 下入土豆丁
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11. 将土豆炸至四面金黄，捞出
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12. 另起锅，油热下入洋葱丁和咖喱粉
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13. 翻炒片刻，炒出香气
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14. 将步骤3中的牛肉放入
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15. 开大火煮至牛肉汤沸腾
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16. 下入步骤8中的食材，煮5分钟
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17. 下入步骤11中炸好的土豆丁，煮5分钟
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18. 放入咖喱块
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19. 煮至粘稠即可关火
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20. 米饭盛入碗中倒扣入盘中，上撒少量熟黑芝麻
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21. 盛入咖喱牛肉即可享用
小贴士
值得指出的是步骤7中，要将玉米粒、豌豆粒、毛豆和胡萝卜焯下水，这样一方面有效的去除了豆腥味，另一方面也使食材的口感更劲道而不会由于炖煮时间的延长而出现面面的口感。。。