烧茄子
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半盏茶茉莉花
这道菜茄子没有油炸而是煎，这样做出来的茄子不会太油，但这种做法只能用厚底的不锈钢锅或厚铁锅，否则会煎糊。
食材
茄子
200g
肉丝
适量
酱油
10ml
蚝油
5g
香葱
适量
姜末
适量
蒜片
适量
步骤
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1. 茄子洗净擦干水分 -
2. 锅中放少量油，小火加盖煎至两面金黄
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3. 分次全部煎好
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4. 蒜切片，姜切末，香葱末
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5. 酱油15克，蚝油5克拌匀，也可以根据喜好再加点糖
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6. 姜、蒜放入锅中煸香
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7. 加入调好的料汁烧开
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8. 加入煎好的茄子
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9. 再加入炒好的肉丝出锅
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