菠萝鸭胗
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涵霜随梦而飞
朋友送了不少石湾菠萝，非常香甜，就想着用菠萝做些菜式，首先就想到了鸭胗，我用的是生的鸭胗，想方便口感更好也可用卤好的鸭胗。这道菜很合这个季节，也不油腻。让我们一起来试下这道菜吧！
时间: 10-30分钟
食材
鸭胗
250g
菠萝
100g
青椒
2个
葱
两条
蒜
5瓣
盐
少许
白醋
少许
鸡精
少许
白糖
少许
生抽
少许
步骤
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1. 菠萝削好皮切成较均匀的片泡盐水后，控水备用，青椒去籽洗净切大小均匀的块，备用。 -
2. 将鸭胗一切为二放入锅里，锅里加清水和三片姜片，煮沸后加少许料酒。盖上盖焖煮八分钟左右。关火揭盖待凉！
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3. 放凉后的鸭胗切片。
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4. 油下锅放入姜蒜稍炒。
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5. 放入鸭胗翻炒，加入调料后继续翻炒。
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6. 加入青椒翻炒。
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7. 最后加入菠萝翻炒几下即可出锅。
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8. 盛盘开吃。
小贴士
鸭胗煮熟后不要马上从锅里取出，让它放在锅里等它和汤水自然凉后取出，这样鸭胗不会硬，若怕费时就直接用卤好的鸭胗。