麻辣干煸兔
9.3万热度
53收藏
收藏
|
若雪樱花草含梅
川菜就是喜欢麻辣，做菜各种配料都喜欢放得多，我就爱死麻辣的菜了！这道菜其实蛮简单的，麻辣重口！
食材
鲜兔
一只
青椒
适量
藕
适量
酸姜
适量
泡椒
适量
冰糖
适量
醪糟
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
姜蒜
适量
八角香叶
适量
豆瓣酱
适量
火锅料
适量
各种调味料
适量
步骤
-
1. 兔子切块，过开水将肉紧一下，去血水。不用煮！ -
2. 姜切片，蒜切块
-
3. 酸姜，泡椒切碎备用
-
4. 藕切块，煮一下，备用，不用煮软，软了不好吃
-
5. 干辣椒切段
-
6. 青椒切段
-
7. 八角
-
8. 香叶
-
9. 锅中加入油多点，烧热加入姜和八角香叶，八角香叶稍微掰碎
-
10. 马上倒入兔子肉，多煸一会儿，不用一直翻炒
-
11. 再加蒜，一把花椒，干辣椒段，翻炒
-
12. 加入两大勺豆瓣酱翻炒后，加一勺盐，两勺醪糟，倒入切碎的酸姜和泡椒末，一小把冰糖
-
13. 然后加一块儿火锅底料，根据喜好口味选择多放或不放，再放一点点老抽，上色
-
14. 每次放入调味料的时候翻炒均匀后，就不用一直翻炒，让它在锅里煮着就行
-
15. 放藕丁和辣椒，翻炒
-
16. 煮个五分钟就好，藕脆脆的更好吃哦～
-
17. 最后放点鸡精就好了～可以起锅了～
-
18. 完成