香辣椒麻辣子鸡
6.1万热度
19收藏
收藏
|
shrine飞翔
这道菜暂时还没有介绍
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡
半只
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
郫县豆瓣酱
适量
步骤
-
1. 鸡清洗干净斩成小块，加入少许盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟。 -
2. 姜蒜切片，葱切小段。
-
3. 炒锅里倒入油，稍多一些，因为需要把鸡块先炸一下。等锅里油6、7成热时倒入鸡块，炸至表面稍稍金黄时捞出沥干油。稍待片刻后将鸡块再次倒入热油中复炸一次，捞出沥干油备用。
-
4. 炸过鸡块的油留少许在锅中，油烧热后放入干辣椒和花椒，煸香。
-
5. 倒入姜蒜煸香。
-
6. 加入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。倒入鸡块快速翻炒几下。
-
7. 加入少许盐、白糖、料酒和葱段，翻炒均匀。
-
8. 出锅前撒一小撮白芝麻，翻炒几下，完成！装盘吧！
小贴士
还可以把土豆切小块炒进去，不过需要加少许高汤焖一下，不然土豆不容易熟。另外，郫县豆瓣酱咸味较重，所以放盐调味时应当酌情减量！
相关菜谱
-
香辣子鸡烧百叶结
美少女阿蚕guo2万热度103收藏 -
橙香辣子鸡
没有南山南7.4万热度755收藏 -
葱香辣子鸡
落寞persistence6.5万热度191收藏 -
川香辣子鸡
若桃壹6.7万热度114收藏 -
家常版干煸辣子鸡丁 轻松复制饭店口味的关键在于辣椒和花椒的选用
唯恐天下不乱仲11万热度80收藏 -
双椒辣子鸡块
不开心obedience9.9万热度775收藏 -
超下饭|辣子鸡|麻辣鸡块|养老公不重样
筱原c11.6万热度37收藏 -
这道辣子鸡我能连辣椒都吃光光
元春梦9.1万热度60收藏