爆炒蛏子，停不下口～
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长情
夏天来了，总喜欢大排档上的各种贝壳烤串冰啤酒，自己在家做显然干净实惠许多，把排挡搬回家系列之一，爆炒蛏子，开始吧！
食材
蛏子
500g
洋葱
少许
葱
一棵
姜
一小块
蒜
半头
彩椒
少许
花椒
10粒左右
郫县豆瓣
2大勺
蚝油
2大勺
步骤
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1. 蛏子用开水汆烫后捞起，彩椒切丁，葱姜蒜切片，洋葱切丝 -
2. 热油爆香花椒，下入葱姜蒜和洋葱
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3. 加入郫县豆瓣翻炒匀后倒入蛏子大火爆炒
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4. 调味：加盐一小勺，生抽少许，蚝油两大勺炒匀后下入彩椒粒
-
5. 起锅，装盘，开吃！
小贴士
蛏子要洗净后加盐泡俩小时，汆水是为了炒的时候不会很多汤，彩椒只是点缀用不需要太多。
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